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L'invention concerne un procédé de préparation d'une émulsion
secondaire constituée de gouttelettes d'une phase A, dispersées dans une
phase B, A n'étant pas miscible dans B, au départ d'une émulsion primaire
polydisperse de formulation identique et constitué de gouttelettes de ladite
phase A dispersées dans ladite phase B, les gouttelettes de l'émulsion
secondaire présentant un diamètre dans tous les cas inférieur au diamètre des
gouttelettes de l'émulsion primaire, caractérisé en ce que l'émulsion primaire
de
départ est viscoélastique et en ce qu'on soumet ladite émulsion primaire de
départ à un cisaillement contrôlé de telle sorte qu'un même cisaillement
maximal
soit appliqué à l'ensemble de l'émulsion. Ce procédé permet d'obtenir des
émulsions monodispersés et à faible teneur en tensioactif, utilisables dans de
nombreux domaines incluant, entre autre les domaines pharmaceutiques ou
cosmétiques, le domaine des détergents et le domaine phytosanitaire.