Publications

La présente invention a pour objet une méthode de détection et/ou de quantification d'au moins un analyte dans un milieu liquide, caractérisée en ce qu'elle met en oeuvre des particules colloïdales magnétiques fonctionnalisées en surface par au moins un ligand spécifique d'un analyte à détecter etlou doser et en ce qu'elle comprend : - la mise en contact desdites particules avec ledit milieu à analyser, - l'application d'un champ magnétique audit milieu, à une intensité suffisante pour provoquer la structuration desdites particules magnétiques sous forme de chaînes, - le maintien de ce champ magnétique une durée suffisante pour permettre le couplage ou l'association de l'analyte considéré avec au moins deux ligands spécifiques présents respectivement sur deux particules voisines d'une chaîne, - l'annulation du champ magnétique, et- la détermination de la présence et/ou l'absence dudit analyte et, le cas échéant, de sa concentration via la présence etlou l'absence des dites chaînes permanente (s) de particules magnétiques.

La présente invention a pour objet une émulsion multiple alimentaire composée d'une émulsion primaire inverse dispersée au sein d'une phase continue aqueuse, caractérisée en ce que ladite émulsion est stabilisée à l'aide d'un système tensioactif lipophile naturel présent au sein de l'émulsion primaire. La présente invention a également pour objet un procédé de préparation de ladite émulsion et ses applications dans le domaine alimentaire.

La présente invention se rapporte à un procédé pour libérer de manière contrôlée un principe actif contenu dans une émulsion multiple de type eau dans huile dans eau caractérisé en ce que: ladite émulsion multiple comprend une émulsion inverse Ei avec une phase aqueuse A1 qui contient au moins un principe actif hydrophile, ladite émulsion Ei étant dispersée sous forme de gouttelettes d'émulsion directe Ed, dans une phase continue aqueuse A2, avec les deux émulsions Ed et Ei stabilisées par au moins un agent de surface, présent au niveau de leurs phases continues respectives et en ce que ladite émulsion multiple est mise en présence d'une quantité suffisante d'un agent, de manière à la transformer en une émulsion directe et à induire la libération du principe actif, contenu dans la phase aqueuse A1 de l'émulsion Ei, dans la phase aqueuse A2.